Eine Mühle
voller Geschichten
Wäre unsere Mühle ein Mensch, wäre sie wohl diejenige, die am Stammtisch die großartigsten Geschichten erzählen könnte. Wir nennen sie unsere TraditionsMühle, denn sie ist bereits mehrere Jahrhunderte alt.
Und genau das lieben wir: Echtes Handwerk mit traditionellen Maschinen und ehrlicher Zusammenhalt mit unseren Nachbarn. Für unsere Familie zählt seit nunmehr drei Generationen die Qualität der Produkte aus unserer Mühle.
Seinerzeit jüngster Müllermeister mit zarten 19 Jahren, arbeitet Martin Mauerhofer noch heute mit den alten Walzenstühlen. Erst 1993 wurde der Antrieb der Mühle vonWasserkraft auf vollautomatisch umgestellt.
Die persönliche Note rund um die Mauerhofer Naturmühle spiegelt sich auch im Angebot des Lohnmahlens wider - Bauern können noch heute ihr Getreide in die Mühle bringen und wir verarbeiten es.
Bei unseren Nachbarn säen wir Treue
In unsere Mühle lassen wir nur zertifiziertes Saatgut, welches für den österreichischen Markt geprüft wurde, einziehen.
Weizen-Saatgut aber auch seltene Kulturen wie Dinkel oder Roggen haben bei uns höchste Backqualität und sind quasi die Rennautos unter den gewöhnlichen Fahrzeugen.
Nach der Einlagerung im ersten Schritt, folgt die Verteilung des Premium-Saatgutes unter den lokal Bauern in unserer Umgebung für den Anbau. Wir bleiben unseren Nachbarn also treu.
Willkommen zurück!
Hat unser Saatgut seinen aufgetragenen Job bei den Bauernin unserer Nachbarschaft getan, dürfen wir das geerntete Getreide wieder bei uns willkommen heißen.
Nach der Anlieferung in unserer Mühle, wird das Getreide in
der Reinigungsanlage vorsortiert und gereinigt. Dies ist ein spannender Prozess in unserer Mühle, denn hier wird mehrfach gesiebt und aspiriert sowie Steine, Stroh und Unkraut aussortiert.
Jetzt geht’s zum Härtetest in die Qualitätssicherung.
Nur die Besten schaffen es in unsere Mühle
Den größte Schritt zur besten Qualität unserer Produkte haben Müller und Bauer bereits bei der Saatgutauswahl getan.Die Natur kümmert sich aber nicht immer um unsere hohen Qualitätsstandards und lässt dem Getreide ihre Launen in Form von Regen, Wind & Co spüren. Das ist auch gut so, denn wir schwören auf unser Naturprodukt.
Trotzdem gehen wir auf Nummer sicher und überprüfen in unserem Labor erneut die Backqualität, bevor das Getreide in unserer Mühle endgültig verarbeitet wird.
Qualität steht bei uns vor Quantität.
Ab in die Mühlmaschine!
Wenn die Mühle rennt, dann rennt’s! Aber bis dahin hat der Müller ganz schön zu tun, denn die Mühle muss je nach
Wetterlage, Feuchtigkeit und Temperatur neu eingestellt werden. Er folgt dem Korn also erstmal auf Schritt und Tritt bis unsere traditionellen Mühlmaschinen ihr Werk vollbringen und aus Korn Mehl zaubern.
Das Korn wird dabei zuerst gereinigt, danach wird es schonendund stufenlos in 18 Schritten zerkleinert und vermahlen. EchtesHandwerk, fast wie Magie.
Von der Mühle in die Küche
Auch im letzten Schritt ist uns die persönliche Note ein großes Anliegen. Nach dem Mahlen, sieben wir das Mehl der unterschiedlichsten Getreidesorten von Hand, wiegen ab und verpacken. Ganz individuell für unsere Kundinnen und Kunden - sei es der Selbstvermarktungs-Laden um die Ecke, die Familie in der Nachbarschaft oder das Gasthaus im Ort.
Selbstversändlich stellen wir dann auch persönlich zu.
Unser Mühlenladen
Die Geschichten unserer Naturmühle enden nicht in der Packung Mehl. Sie beginnen erst.
In unserem Mühlenladen erzählen wir gerne persönlich von Mehl-Magie und Getreide-Geheimnissen. Hier warten Produkte frisch von der Mühle, auch individuell abwiegen und abpacken ist möglich. Vom Lebkuchen bis zum Sauerteig gibt’s unsere ganz persönliche Beratung kostenlos dazu.
Wir arbeiten seit Jahren mit der Naturmühle Mauerhofer zusammen und ziehen an einem Strang. Dass wir unser Getreide zum Mahlen in die Mühle bringen können, ist für uns ein riesiger Pluspunkt, den wir sehr zu schätzen wissen. Hier wird auf Handschlag-Qualität, Tradition und Treue geachtet.
Martin Baumgartner, Bauer aus der Nachbarschaft
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Kürbiskern-Kuchen Rezept
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Locken Sie uns aus der Mühle!
Wir freuen uns über Ihre Nachricht oder Ihren Besuch.
Adresse
Mühlgasse 98, 8225 Pöllau bei Hartberg
Öffnungszeiten Mühlenladen
Montag 08:00-12:00, 15:00-18:00
Dienstag 08:00 - 12:00
Mittwoch 08:00 - 12:00, 15:00 - 18:00
Donnerstag 08:00 - 12:00
Freitag 08:00 - 12:00, 15:00 - 18:00
Samstag 08:00 - 12:00
Sonntag geschlossen
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